Bạn đang biết nấu bao nhiêu món ngon từ thịt lợn?

Thịt lợn là một loại thực phẩm phổ biến và siêu quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Nhiều người ăn mãi thịt lợn cũng chán, vậy chỉ còn cách học thêm nhiều món ngon dễ làm từ thịt lợn thôi. Chúng tôi sẽ hướng dẫn tỷ mỷ từ công thức đến cách làm thật nhiều món với thịt heo để thay đổi vị mỗi ngày.

1. Thịt kho tàu

Là một món ăn rất quen thuộc với những người miền Bắc, tuy nhiên dù người miền nào cũng thường áp dụng công thức giống nhau, chỉ khác là người miền Nam thích cho nhiều vị ngọt và cay hơn. Vậy đâu mói là món ăn chuẩn nhất phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người?

Chuẩn bị nguyên liệu

– 500 gram thịt 3 chỉ/ thịt chân giò (nên chọn thịt ba chỉ vì sẽ mềm hơn), tránh lựa chọn miếng toàn nạc nhé, nó sẽ rất khô.

– 3 củ hành khô, 1 củ tỏi

– 2 – 3 gram cùi dừa

– 10 – 15 quả trứng cút, 3 quả trứng gà (cái này tùy thuộc bạn ăn nhiều hay ăn ít)

– Hành tươi

– Đường cát trắng (nhiều người chọn đường nâu)

– Muối, nước nắm, mì chính, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa sạch, cạo lông rồi ngâm nước muối trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Hành tỏi thì bóc sẵn rồi băm nhỏ, Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa phải. Dừa thái mỏng cho vào bát.

Các bước nấu thịt kho tàu

– Thịt khi đã rửa sạch thái miếng vừa ăn (thái nhỏ quá sẽ bị nhuyễn thịt), cho thịt vào nôi rồi ướp với hành tỏi đã băm sẵn (mỗi thứ chỉ cho 2 nửa thôi), thêm 1 thìa mì chính, 2 thìa mắm, 1 nửa thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu. Tất cả đảo đều lên rồi ướp trong 30 phút.

– Luộc trứng: Trong khoảng thời gian chờ thịt ngấm gia vị, hãy tranh thủ luộc trứng. Khi trứng chín hãy bóc ra để sẵn trong bát để chuẩn bị đến với bước tiếp theo.

– Làm nước thịt kho: Rất nhiều người dùng nước kho sẵn mua ở quán. Nhưng thực tế tự thắng nước sẽ ngon hơn. Hãy cho 4 – 5 thìa đường lên chảo để nóng chảy ra đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì cho thêm  5 – 6 thìa nước vào khuấy đều. Nhiều người thường chọn đường nâu, nếu chọn đường nâu thì cho nước vào cùng với đường luôn nhé.

Nấu thịt

Bắc nồi kho lên, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho thêm số hành tỏi còn lại vào nồi phi thật thơm. Cho thịt đã ướp vào nồi, cùi dừa cũng được bỏ vào cùng luôn nhé. Khi đã đảo đều thì đổ thêm nước vào bằng với những sấp thịt. Vặn lửa thật to để nước sôi. Sau khi sôi mới giảm lửa nhỏ, đun đến khi khoảng 20 phút thì cho trứng vào. Đun thêm khoảng 5 phút là có thể ăn được rồi.

Khi lấy thịt ra bát mới rắc hành tươi lên để vừa trang trí vừa tạo mùi thơm cho món thịt kho. Nói chung đây là món ngon từ thịt lợn dễ làm nhất.

2. Thịt xá xíu

Là món ngon từ thịt lợn mông, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, và đã sớm được du nhập vào Việt Nam, nó được rất nhiều người yêu thích. Là món thịt được ăn kèm với cơm, bánh bao, hủ tiếu, mì xào…

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg thịt lợn ba chỉ/ thịt mông/ thịt nạc vai

– 3 củ tỏi (đã bóc vỏ và xay/ băm nhuyễn)

– Dầu ăn (2 thìa)

– Đường mật (1 thìa cafe)

– Mật ong (3 thìa)

– Xì dầu (3 thìa)

– Dầu hào (1 thìa)

– Ngũ vị hương ngâm (2 thìa), ngũ vị hương hạt (2 thìa)

– Dầu vừng

Các bước nấu

Thịt mua về rửa sạch rồi chà với muối để chắc thịt, chà trong ít phút rồi rửa sạch. Để ráo nước, tiến hành cất thành từng lát mỏng vừa phải.

Khi đã thái thịt xong hãy cho tất cả gia vị đã chuẩn vị theo đơn vị đo ở trên vào rồi trộn thật đều tay. Xong cho vào tủ lạnh để trong 4 tiếng cho ngấm gia vị.

Sau ít nhất 4 tiếng, giờ bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Lấy từng miếng trải đều lên khay nướng và cho vào lò để nhiệt độ nướng là 250 độ C. Nướng trong 10 phút, lấy ra nhúng vào nước gia vị vừa xong rồi nướng lại 1 lần nữa trong khoảng nửa tiếng.

sau 30 phút, lấy thịt ra và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Xếp thật đẹp lên đĩa là có thể thưởng thức rồi.

3. Thịt rang cháy cạnh

Là một món ngon dễ làm từ thịt lợn, món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon, với hương vị ngậy, đậm đà nhất là ăn kèm với cơm thì khỏi chê. Để thưởng thức món ăn này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm đơn giản nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 400 gram thịt ba chỉ

– 3 cây xả

– Nước mắm (1 thìa)

– Mắm tôm (1 thìa)

– Bột Ngọt (1 thìa)

– Hanh ta (1 củ)

– Nước hàng (1 thìa)

– Ớt (1 – 2 quả)

lưu ý: Tất cả những nguyên liệu trên đều được đo bằng thìa cafe chứ không phải thìa múc canh nhé. Ngoài ra, bạn còn có thay đổi gia vị để phù hợp với từng khẩu vị, từng vùng miền.

Để có thể làm được món thịt 3 chỉ rang cháy cạnh ngon, quan trọng nhất là phải chọn được thịt ngon. Hãy chọn thịt 3 chỉ theo tụ lên nạc và mỡ hài hòa ở mức 30%, ăn vừa ngon vừa không bị ngán.

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành bóc vỏ rồi dập nát
  • Sả bóc lớp giả rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ sợi.
  • Ớt rửa sạch thái nhỏ, có thể bỏ hạt để bớt cay.
  • Thịt rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút để khử mùi, vớt lên để ráo nước. Sau đó thái thị thành tường miếng dài với dài theo thuôn của miếng thịt. Độ mỏng của miếng thịt khoảng 0.5 cm là đem. Khi để thịt dày quá, gia vị không ngấm, ăn cũng dai, và ngán.

Các bước làm thịt rang cháy cạnh

Thịt khi đã thái xong hãy trần qua nước sôi khoảng nửa phút, để thịt săn chắc, lúc ăn sẽ ngon hơn. Nhiều người thường trần cả miếng rồi mới thái thành từng lát mỏng. Cả 2 cách đều không ảnh hưởng đến vị của món ăn.

Khi đã trần thịt, chuyển qua khâu ướp gia vị. Cho thịt vào bát, cho những gia vị đã chuẩn bị theo tỷ lệ đã nói ở trên vào trộn thật đều rồi để khoảng nửa tiếng đế ngấm gia vị.

Rang thịt, sau khi đã ngấm gia vị, hãy bật bếp lên đợi cho chảo nóng và đổ thịt vào (không cần cho dầu trước), để lửa to, rang thật đều tay, đến khi mỡ tiết ra, cả 2 mặt miếng thịt đã vàng, thì giảm lửa vừa, cho thêm xả vào đẻ đảo cùng thịt. Đảo thêm vài phút để thịt chín đều rồi mới cho thêm hành tím vào để đảo cùng đảo vài lần nữa là xong.

Khi trình bày món thị ba chỉ rang cháy cạnh nhớ chắt phần mỡ thừa ra nhé đừng đổ chung cùng món thịt.

4. Thịt ba chỉ sốt đậu phụ

Cũng là món ăn quen thuộc được chuộng kèm với cơm, bánh bao, hủ tiếu. Là món ăn ngon từ thịt lợn dễ làm nhất mà bạn có thể áp dụng cho mỗi bữa ăn của mình.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 200 gram thịt 3 chỉ

– 2 miếng đậu

– 2 quả cà chua

– Hành, rau mùi

– Muối, mắm, hạt nêm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt hãy đem rửa sạch với nước, ngâm trong 10 phút với nước muối để khử mùi và để săn thịt. SAu 10 phút vớt thị lên để ráo rồi thái mỏng. (có thể thay bằng thị băm, tùy vào sở thích của mỗi người).
  • Đậu thì thái miếng vuông có chiều rộng x dài là 1:1 cm. Sau đó bật chảo lên, cho nhiều dầu vào rán vàng đậu phụ rồi bở ra bát để sẵn.
  • Cà chua thái mỏng, hành đập nhỏ, rau mùi thái nhỏ, hành tươi thái nhỏ.

Cách thực hiện

Sau khi đã sơ chế xong, giờ hãy bắt đầu nấu món thị ba chỉ sốt đậu phụ thôi.

Bật bếp lên, đợi chảo nngs rồi cho hành vào phi vàng, bỏ liền thịt vào rang thật đều tay. Khi thịt đã chín được 1/2 thì bỏ cà chua và đậu phụ vào. Đảo đến khi cà chua mềm và ra nước thì cho thêm gia vị mắm, muối, hạt tiêu vào để vừa miệng. Đợi thêm 3 – 5 phút nữa rồi bắc xuống. Lấy ra bát, rắc thêm chút hành tươi và rau mùi lên nữa là thưởng thức món ăn thôi.

Chúng ta có thể làm rất nhiều món ngon từ thịt lợn cho mỗi bữa ăn đều mới mẻ và ngon hơn. Trên đây là một số món dễ làm và ngon từ thịt lợn bạn có thể thực hiện để thay món thịt lợn luộc mỗi ngày chắc chắn là ngon hơn.

Redwhiteandbrewrun.com

Bạn đang biết nấu bao nhiêu món ngon từ thịt lợn?
Rate this post

Author: redwhiteandbrewrun17l

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *